近日，有網傳消息稱“喝可樂能解酒”，上海辟謠平臺也收到粉絲留言，希望求證真偽。

上海辟謠平臺核查時發現，網傳的“解酒選擇”還有牛奶、蜂蜜水、淡茶水、解酒藥等。它們靠譜嗎？

對此，上海市同仁醫院營養科主任張靜進行了詳細解答。

這些東西配酒喝 雪上加霜

可樂

喝可樂不能解酒，而且可樂配酒比單獨喝酒更傷身體，因為碳酸飲料會加快胃腸道對酒精的吸收。碳酸飲料里的氣體——二氧化碳，不僅會撐大胃的容積，還會加快酒精從胃進入小腸的速度，而小腸比胃對酒精的吸收能力要強得多。

茶水

茶的主要成分是茶堿，茶堿有利尿作用，易造成身體缺水，還會促使尚未分解的乙醛過早進入腎臟，影響腎臟功能。茶堿還可使血管收縮，血壓上升，酒后喝茶會加劇頭疼。茶葉中的茶多酚、咖啡因等成分也有脫水效果，喝完會加重酒后口干舌燥的感覺。有一些茶葉中還含有單寧酸，會與攝入體內的蛋白質凝結，增加結石的風險。

所以，不管是濃茶水還是淡茶水，都不建議酒后喝。

解酒藥

網上售賣的“解酒藥”，其有效成為大多為B族、C族維生素和一些植物提取物，并不能真正加快體內乙醇和乙醛的代謝，所謂的解酒護肝效果沒有經過臨床驗證。此外，許多所謂“解酒藥”的批號不是藥品，而是保健食品。更要關注的是，這些藥品和酒精一樣，需通過肝臟代謝，無疑加重了肝臟的工作量，更容易造成肝損傷。所以，解酒藥不能信。

解酒酶

“解酒酶”就更無厘頭了。人體內代謝酒精的是肝臟中的乙醇脫氫酶（ADH）和乙醛脫氫酶（ALDH），不是通過體外攝入的，因為酶只要進入胃中就會失活。即使口服這兩種酶，它們進入胃腸道后會被胃酸和胰蛋白酶分解成氨基酸，不會直接被身體吸收，不具備解酒作用。

“解酒偏方”或能緩解酒后不適

但不能“解酒”

實際上，沒有任何食物或藥物可以真正“解酒”，只是在酒精沒被吸收之前采取一些措施，能對酒后不適起到一定的緩解作用。只是這些食物需在喝酒前攝入，酒后再“補課”，恐怕來不及。

需要提醒的是，空腹時酒精吸收速度快，人容易喝醉，所以不可空腹飲酒。大口喝酒也不可取，喝得快會讓乙醇濃度升高得快，很快就會進入醉酒狀態。

蛋白質、脂肪

酒精在腸道中的吸收速度高于在胃中的吸收速度，延緩胃的排空有助于降低酒精的吸收速度。喝酒前多吃一些含蛋白質、油脂的食物，可以延緩酒精在胃中排空的速度，還能在胃黏膜上形成一層保護膜來減緩酒精在胃中的吸收，減少酒精對胃黏膜的刺激傷害。牛奶或酸奶中含有豐富的蛋白質和脂肪，可以在喝酒前飲用。

碳水化合物

相比蛋白質和脂肪，可溶性碳水化合物更能延緩酒精的吸收，所以喝酒前建議吃些饅頭、米飯、面包、面條等。

糖類也能加速肝臟對酒精的代謝，喝酒前也可適量喝些糖水、蜂蜜水，或吃點水果。

B族維生素

大量飲酒會消耗體內的維生素，尤其阻礙B族維生素的吸收，削弱肝臟的解酒功能。綠葉蔬菜、豆制品、粗雜糧、全麥面包、燕麥、麥麩等都富含B族維生素，綠葉蔬菜中的抗氧化劑和豆制品中的卵磷脂還有保護肝臟的作用，建議喝酒時多吃這些食品。

水

喝酒前后多喝水，可以稀釋胃中的酒精濃度，加速新陳代謝，緩解酒后口渴等不適。

只有肝臟才能真正解酒

由此可見，包括喝可樂在內的“解酒偏方”均不可信，一些食物、藥物最多只是起到緩解、輔助的作用，真正能解酒的只有肝臟。

酒精（乙醇）被人體攝入后可快速在胃腸、食管甚至口腔內通過擴散被吸收。吸收的乙醇隨血液流動到全身并在肝臟中完成主要的代謝（90%），僅有2%-10%的乙醇通過尿液、汗液和呼吸排出體外。

當乙醇攝入過快高于肝臟的代謝速度，或超出代謝能力時，就會出現頭疼、喝酒上臉、醉酒等現象。乙醇的代謝產物乙醛蓄積在體內無法被及時代謝，是酒后不適和多器官損傷的重要原因，這也是不建議過量飲酒的原因。

有人認為，適量飲酒有益健康，這也是誤解。2018年《柳葉刀》發表研究表明，任何量的飲酒均危害人類健康，即使適度飲酒也會導致癌癥，安全的酒精攝入量是“0”。

世界衛生組織早已把乙醇列為一類致癌物。《中國居民膳食指南》也指出，普通的成年男性一天攝入的酒精量不可超過25克，大約相當于白酒50毫升，啤酒750毫升或葡萄酒250毫升。成年女性一天攝入的酒精量不可超過15克，大約相當于白酒30毫升，啤酒450毫升或葡萄酒150毫升。一旦酒精攝入量超過這個標準，就會對肝臟造成不可逆的損傷。

乙醇的代謝產物乙醛不僅會損傷DNA，還具有很強的肝毒性，可導致酒精性肝病。成年人長期飲酒可以導致周圍神經病變，對免疫系統具有抑制作用。妊娠期婦女飲酒可抑制影響新生兒免疫系統，使新生兒出生后容易受到各種病原體的感染，并且這種影響可伴隨其至成年。可見，與其幻想用食物來“解酒”，倒不如少喝酒、不喝酒。