賽百味首席執行官約翰·奇德西(JohnChidsey)向《華爾街日報》透露，本次交易后Roark計劃將賽百味作為一個獨立的實體保留在其投資組合中。

在賽百味兩位聯合創始人于2015年和2021年先后去世后，公司股份被兩家族平分。兩家族一開始并不愿意出售該品牌，但約翰·奇德西用三年的時間說服了他們。或許在奇德西看來，賽百味從家族企業轉為被資本集團收購，有利于其未來的發展。

Roark Capital是一家總部位于美國亞特蘭大的私募股權投資公司，管理資產規模達370億美元。目前，Roark Capital旗下規模最大的業務板塊“食品和餐廳”下投資了擁有包括唐恩都樂(Dunkin’s)、芭斯羅繽(Baskin Robbins)冰淇淋的餐飲集團Inspire Brands和FOCUS Brands。

在中國市場，賽百味的表現就更為慘淡。1995年，賽百味進入中國。剛進入中國時，北京、上海的中產階級都以能吃上一頓至少30多元冷餐為榮，麥當勞、肯德基則被賽百味狠狠踩在腳下。

此前，聯合創始人Fred DeLuca來華考察時看到生意爆棚的肯德基，曾信心滿滿地判斷自家餐廳起碼能開2萬家。

28年后，賽百味在全國的門店數量僅有661家，高峰期也不過700家。口味上過于堅持傳統，雖然曾經備受留洋白領的喜愛，但是一直不能被下沉市場的廣大群眾所接受，是其一直在中國無法擴張的關鍵原因之一。

翻開歷史報道可見，早在2014年，賽百味曾因面包含有偶氮二甲酰胺陷入了食品安全危機，該成分通常拿來作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。對于事件，賽百味中國通過官方網站回應稱，中國區的面包中不存在上述成分。

關閉近8000家后，知名連鎖品牌被賣了!哈爾濱還有不少......

最新經濟數據顯示，7月份，社會消費品零售總額36761億元，同比增長2.5%。其中餐飲消費領跑市場，可圈可點。餐飲收入增幅領先社會消費品零售總額增幅13.2個百分點。

如此狀況下，各家都在擴張。譬如，呷哺呷哺預計2023全年計劃新開門店230家以上;百勝中國計劃凈新增1100-1300家門店;麥當勞中國提出，在2028年實現萬家餐廳目標。

在巨頭持續擴張下，餐飲的競爭將更為激烈。