10月5日，中國調味品協會發布聲明稱：“雙標”的傳言在網上瘋傳，對中國調味品的生產和市場造成了不良影響，將“支持因輿情受到影響的調味品企業依法維權，追究網絡造謠者的法律責任”。協會還強調：因各國的飲食和消費習慣不同，同一類產品的標準要求會有所不同。但是，標準本身并不存在高低之分。

的確，海天醬油包裝上所標出的谷氨酸鈉、三氯蔗糖等添加劑是中國境內的合法添加劑。但是，食品企業需要明白，不能用“合法”兩個字搪塞公眾對食品安全的關切，對消費者公平待遇的期待。網友的想法很直白：憑什么日本消費者能享用的是不含防腐劑的，難道中國人的飲食和消費習慣偏好是含有苯甲酸鈉的調味品?

這需要海天醬油乃至中國調味品協會拿出坦誠的態度來面對公眾質疑，把添加劑的問題從“實然”到“應然”各個層面上講明白，別玩概念，別躲在專業術語后面敷衍消費者。從事實層面上說，出口日本的這一款醬油里到底有沒有添加劑?如果沒有添加，是不是日本標準不允許添加?為什么日本可以不添加，而中國卻做不到?為什么形成了兩個“標準”?標準之間到底有沒有“高低之分”?這需要給出令人信服的理由。

海天醬油也提出辯解，自己也生產0添加系列的醬油。那么，海天有沒有向日本出口過含添加劑的醬油?0添加和非0添加醬油的區別在哪里?為什么不能全部做到0添加?消費者不僅需要食品合法和安全，還需要得到公平對待。

要看到，公眾不是人人都有食品、醫學專業背景，但是捍衛“食品安全大如天”的常識是沒錯的，醬油“雙標”問題就是踩在食品安全紅線上。需要企業、行業協會拿出讓人信服的證據做回應，甚至需要職能部門的強勢介入、權威調查：到底有沒有“雙標”?是不是中國的醬油標準就“矮人一頭”?海天以及行業協會要明白公眾在擔心什么，而不是用“合法”“符合國家標準”來終止對醬油標準的問詢。合法只是底線，況且，海天醬油本身就是國家標準的起草單位之一。

當然，也要注意到，一些自媒體為了收割流量，對整個食品工業、合法食品添加劑搞污名化，動輒嘴一撇“高科技搞活”，制造恐慌情緒。不能把嚴肅的食品安全討論簡單化成“有添加劑壞，零添加好”。一味鼓吹“零添加”本身又是一種消費陷阱，早在2020年國家市場監管總局就擬禁止食品標注“零添加”。

前有狼，后有虎，消費者吃點醬油怎么就這么難?